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濃厚！ビーフシチューデミグラス缶で簡単本格的な味わいに

自宅で本格シチューを作りましょう。デミグラス缶と赤ワインの本格的なビーフシチューです。ブーケガルニで味に深みを！

1時間30分
844Kcal

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材料（ 4 人分）

牛肉

(シチュー用)400～500g

玉ネギ

2個

ジャガイモ

2～3個

ニンジン

1/2本

トマト

1個

サヤインゲン

12本

塩

少々

セロリ

1本

パセリ

適量

ローリエ

2枚

バター

20g

サラダ油

大さじ1

<調味料>

デミグラスソース

(缶)1缶(1缶290g入り)

赤ワイン

600ml

ウスターソース

大さじ1

ケチャップ

大さじ3

塩コショウ

適量

生クリーム

60ml

ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2005/10/31
更新日：: 2022/01/25

下準備

牛シチュー用肉に塩コショウをよくもみ込んでおく。
玉ネギはくし切りにする。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切り、面取りをして水に放ち、ニンジンは皮をむき、3～4cmの長さに切り、更に縦4～6つに切って面取りする。
トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたら水に取り皮をむく。横半分に切って種を取り除き、粗いみじん切りにする。
サヤインゲンは　軸側を少し切り落としサッと塩ゆでし、2～3等分の長さに切る。
セロリは葉を切り落とし、筋を引いてニンジンに合わせて切り、切り落としたセロリの葉、パセリ、ローリエをタコ糸でくくり、ブーケガルニを作る。
生クリームは軽くホイップして冷蔵庫に入れておく。

作り方

1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉の表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。＜調味料＞を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めてブーケガルニを加え1時間コトコト煮込む。
2
フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、セロリを炒めて、トマトと一緒に煮込み鍋に入れ15～20分煮込む。
3
塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けてサヤインゲンを散らし、ホイップ生クリームを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・　汁気が少ない場合は赤ワインを足して下さい。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2022年1月7日(金) miiさん

インゲン→ブロッコリーで作ってみました😃
煮込み時間が長くて手間はかかったけど、家族から美味しいって評判だったのでよかったです😆
明日は味が染みてもっと美味しくなってるかも✨

イイネ！
0
2016年12月4日(日) mi-juさん

セロリを入れたのは初めてでしたが、いつもよりとても美味しくなりました❗ご飯にかけても美味しいです✨

イイネ！
2
2016年7月20日(水) muminさん

初めて1からルーに頼らず作りましたがとても美味しかったです。
セロリではなくブロッコリーで代用しましたがブロッコリーも他食材と合っていて良かったです。

イイネ！
1