このレシピのポイント・コツ
・ぶりに振り塩をすることで、余分な水分と臭みが抜くことができます。
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・調味液には漬けずに、小麦粉を振って焼いてから調味液を絡めるとふっくらと仕上がります。
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photographs/eri sato|cooking/maki shibata
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