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冷やし月見きつねうどん

手作りなのできつねは好きな甘さに調整OK！　温泉卵をからめて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

水

300ml
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

酒

小さじ1

うどん

(乾麺)140g

<つゆ>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)50ml
  

水

100ml

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2022/08/05
更新日：
2022/08/05

下準備

  • 冷やし月見きつねうどんの下準備1

    うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめ、水気をきる。＜つゆ＞の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 冷やし月見きつねうどんの下準備2

    油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきって粗熱を取り、半分に切る。

作り方

  1. 冷やし月見きつねうどんの作り方3
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。

  2. 冷やし月見きつねうどんの作り方4
    2

    器にうどんを盛り、温泉卵を割り入れ、油揚げ、刻みネギをのせる。＜つゆ＞をかけ、刻みのりをのせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 冷やし月見きつねうどん

    きつね（おあげ）を手作りするのは初めてでした。煮詰め過ぎ？なのか、しょうゆが勝ってしまっていましたぁ…汗　味見しながら砂糖をもう少し加えたほうがよかったと思いました。

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