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材料
（
2
人分
）
油揚げ
1枚<調味料>
水
300ml砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1みりん
大さじ2酒
小さじ1うどん
(乾麺)140g<つゆ>
麺つゆ
(3倍濃縮)50ml水
100ml温泉卵
2個ネギ
(刻み)大さじ2刻みのり
適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめ、水気をきる。＜つゆ＞の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきって粗熱を取り、半分に切る。
作り方
-
1鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。
-
2器にうどんを盛り、温泉卵を割り入れ、油揚げ、刻みネギをのせる。＜つゆ＞をかけ、刻みのりをのせる。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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