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材料 （
2
人分
）
豚バラ肉(薄切り)4～5枚
ゴーヤ1/4～1/2本
玉ネギ1/4個
ニンジン1/4本
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
卵1個
<調味料>
酒大さじ1
中華スープの素(練り)小さじ1
サラダ油小さじ2
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
豚バラ肉は幅1cmに切る。
-
ゴーヤは種とワタを取り、5mm角に切る。
-
玉ネギは粗みじん切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。
-
ご飯に卵を混ぜ合わせる。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンに豚バラ肉を入れ、中火にかけてカリカリになるまで炒め、キッチンペーパー等の上に広げて余分な脂をきる。
-
2(1)のフライパンをサッと拭いてサラダ油を熱し、ゴーヤ、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。全体に炒められたら、卵を混ぜたご飯を加え、パラパラになるまでさらに炒め合わせる。
-
3＜調味料＞を加えてサッと炒め、(1)の豚肉を戻し入れて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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