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ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨

たくさんの野菜と春雨のピリ辛中華煮です。豆板醤の辛みがご飯との相性抜群に良いです！

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

水

150ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/01/29
更新日：
2019/08/29

下準備

  • ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨の下準備1

    ニンジンは皮をむき、細切りにする。小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、それぞれ長さ2cmに切る。

  • ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨の下準備2

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨の作り方3
    1

    春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。食べやすい長さに切る。

    春雨は太めのものを使うのが、食べ応えがあり、おすすめです。

  2. ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨の作り方4
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒め、香りがたったら鶏ひき肉を加えて炒める。色が変わったら、ニンジン、小松菜の茎、キクラゲを加えて炒め合わせる。

  3. ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨の作り方5
    3

    ＜調味料＞と春雨を加え、2～3分煮る。小松菜の葉を加え、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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