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太鼓判 10+ おいしい！

鮭と根菜の酒粕豆乳鍋

「酒粕&生姜」でカラダの内側からポカポカに！根菜は火が通りやすいように薄切りにしましょう。〆はうどんがおすすめ！

材料  （ 2 人分 ）

水

400ml

<合わせ調味料>

  

みそ

大さじ4
  

ショウガ

(すりおろし)大さじ1/2

豆乳

(成分無調整)200ml

鮭

2切れ

ニンジン

1/2本(75g)

レンコン

1/2節(100g)

大根

200g

マイタケ

1パック

青ネギ

(刻み)適量

<〆用>

  

うどん

適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2019/10/14
更新日：
2019/10/08

下準備

  • 鮭と根菜の酒粕豆乳鍋の下準備1

    耐熱容器に酒粕、水(大さじ2・分量外)を加えて、ふんわりラップをかける。電子レンジで40秒ほど加熱して混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭と根菜の酒粕豆乳鍋の作り方2
    1

    鮭は一口大に切り、ニンジン、レンコン、大根は2～3mm幅の輪切りにする。マイタケは手でほぐす。

  2. 鮭と根菜の酒粕豆乳鍋の作り方3
    2

    鍋に水、＜合わせ調味料＞を入れ中火にかけ、ニンジン、レンコン、大根を加える。沸騰したら蓋をして、弱火で3～5分ほど煮る。

  3. 鮭と根菜の酒粕豆乳鍋の作り方4
    3

    鮭、マイタケ、豆乳を加えて、さらに3～5分ほど煮る。酒粕を溶かし入れ、青ネギを散らす。

    酒粕が苦手な方は、量を調整しながら入れてください。

このレシピのポイント・コツ

・〆にはゆでたうどんを加えてみましょう！さらにショウガをプラスするとカラダがぽかぽかに◎
・電子レンジは600Wを使用しています。
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荻　ありす
レシピ制作 荻　ありす

( X / HP ）

栄養士・フードコーディネーター
給食委託会社を経てフードコーディネーターの資格を取得。現在、レシピ制作やコラム執筆など幅広く活動中。

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