nosh

揚げ焼きサンマのおろし煮
10回 おいしい

サンマに片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで、おだしに優しいトロミがつきますよ。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2～3尾分

<下味>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

1片分

片栗粉

大さじ2～3

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1/4

大根おろし

1/2カップ

しょうゆ

小さじ1

貝われ菜

1/4パック

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/05
更新日：
2018/11/02

下準備

  • 揚げ焼きサンマのおろし煮の下準備1

    サンマは半身を長さ半分に切り、＜下味＞の材料をからめて10分おく。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 揚げ焼きサンマのおろし煮の作り方2
    1

    サンマは汁気を軽くきり、片栗粉を全体にまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を中火で熱し、サンマを揚げ焼きにする。

  2. 揚げ焼きサンマのおろし煮の作り方3
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、ひと煮たちさせる。(1)のサンマを加えて2～3分煮る。

  3. 揚げ焼きサンマのおろし煮の作り方4
    3

    大根おろしとしょうゆを加えて煮たったら火を止め、器に盛って貝われ菜を添える。

このレシピのポイント・コツ

・免疫力を活性化させるために欠かす事ができないタンパク質。サンマは良質なタンパク質を含有し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力や抵抗力を高めてくれます。また、ビタミンCや食物繊維を含み、食物の消化を助け腸の働きを整えてくれる効果を持つ大根を合わせる事で免疫力を向上させましょう。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2363

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

「揚げ焼きサンマのおろし煮」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ