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太鼓判 10+ おいしい！

サンマの塩焼き

大根おろし、スダチ、甘酢ショウガが脂ののったサンマのおいしさを引き立たせます。

献立
調理時間
カロリー
441 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

大根おろし

2/3カップ
  

作り置き甘酢

小さじ1.5～2  作り方 >>

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2019/08/23
更新日：
2019/09/05

下準備

  • サンマの塩焼きの下準備1

    サンマは水洗いし、水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置き、出てきた余分な水分を拭き取る。

    振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢を加えて合わせる。

  • スダチは横半分に切る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. サンマの塩焼きの作り方5
    1

    サンマの両面に切り込みを入れ、分量外のサラダ油をぬった焼き網に並べ、グリルで火が通るまで焼く。

  2. サンマの塩焼きの作り方6
    2

    器にサンマ、作り置き甘酢と合わせた大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを盛り合わせ、しょうゆを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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      フライパンで焼いたので頭は焼く前にとりました。塩で水抜きしたからか、内臓をそのままで焼きましたが、いつもより内臓も美味しく食べることができました。

    • サンマの塩焼き

      秋のサンマは油がのっていて美味しい♪魚の臭みもなく、塩加減も丁度よくできました。甘酢がけ大根下ろしと一緒に食べると味がだいぶ変わり、サンマとよく合っていてさらに美味しく感じました。

    • サンマの塩焼き

      シンプルなだけに、正しい焼き方を確認しておきたくて、レシピを見ながら作りました。塩加減もほどよく、ふっくら焼けて大満足です。

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