サンマのパスタ
サンマとニンニクがよく合う、プチトマトの彩りがキレイなパスタです。
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作り方
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1
グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄くぬり、サンマをのせる。表面にこんがりおいしそうな焼き色がつくまで焼き、骨と皮を取り除いてザックリとほぐす。
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2
スパゲティーはたっぷりの熱湯2000mlに塩を入れ、指定時間通りゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。ゆで汁は60~100ml残しておく。
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3
スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。
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4
香りがたってきたら、少し火を強めて(1)のサンマ、プチトマト、(2)のゆで汁を60~100ml加え、プチトマトが少しクタッとなるまで炒め合わせる。
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5
(4)に(2)のスパゲティーを加えてしっかりとからめ、味をみて塩コショウで味を調えて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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