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太鼓判 10+ おいしい!

サンマの粒マスタードロール

24回 おいしい

3枚におろしたサンマや、フィーレが手に入ったら、クルクル巻いて焼いてみて。魚が可愛らしいおかずに変身。

献立
調理時間
カロリー
426 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

少々

ハチミツ

小さじ1

<付け合わせ>

  

ナス

1本
  

シメジ

1/2パック
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

パセリ

(みじん切り)少々

<ソース>

  

ケチャップ

大さじ2
  

レモン汁

小さじ1
  

タバスコ

少々

下準備

  • サンマは骨を丁寧に取り除く。身側に塩を振り、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

    指でなぞって引っかかる骨は骨抜き取りましょう。

  • ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにむき、幅1cmの輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    粒マスタードとハチミツを混ぜ合わせ、サンマの身側にぬる。端からクルクルと巻き、綴じ目を下に置く。

  2. 2

    オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、(1)の綴じ目を下にして並べて、10~15分程度焼く。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかけてナスの両面を焼く。シメジを加えて炒め、塩コショウで味を調えてパセリを振る。

  4. 4

    <ソース>を皿に広げ(2)をのせる。<付け合わせ>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターを使用しています。オーブントースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブントースターの癖を知っておくことをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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