餃子を作って残った具で小さめのメンチカツにしました。味がしっかりついているので美味しかったです。餃子の具の残りは団子にしてスープに入れることが多かったのですが、今後はメンチカツもいいですね。
イイネ！
3
下準備
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＜具＞のキャベツはみじん切りにし、分量外の塩少々をからめて約10分置く。しんなりしたら水気を絞る。
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ニラは細かく刻んで分量外の塩少々をもみ込み、水気を絞る。
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＜添え野菜＞のキャベツはせん切りにし、水に通してザルに上げ、水気をきる。
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トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
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＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油は170℃に予熱する。
作り方
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1
ボウルに＜具＞の材料、＜合わせ調味料＞の材料を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
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2
手に分量外のサラダ油を薄くぬり、(1)を小判型に整える。薄く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。
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3
170℃に熱した揚げ油に入れ、キツネ色に揚げて油をきる。器に＜添え野菜＞、＜ソース＞と盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・キャベツの代わりに白菜でもおいしく作れます。
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