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干しシイタケのリゾット

干しシイタケの風味たっぷり！炊きたてのご飯で作る即席リゾット。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(干し)5～6個
  

水

350ml

玉ネギ

1/2個

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

オリーブ油

大さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2013/10/10
更新日：
2014/07/17

作り方

  1. 干しシイタケのリゾットの作り方1
    1

    シイタケは水に入れてもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁はとっておく。玉ネギはみじん切りにし、ベーコンは1cm角に切る。

  2. 干しシイタケのリゾットの作り方2
    2

    フライパンにバターとオリーブ油を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ったら、ベーコン、シイタケを加えて炒め合わせる。

  3. 干しシイタケのリゾットの作り方3
    3

    全体に火が通ったら、(1)のもどし汁、生クリームを加える。ひと煮たちしたら、ご飯を加えて水分がなくなるまで煮詰め、塩で味を調える。器に盛り、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 干しシイタケのリゾット

      干しシイタケのウマ味がたっぷりでした！とっても食べやすい味で、胃腸が疲れている時にも身体に優しそうです。パプリカ＋で色どりもキレイ。

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