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調味料２つ！サンマのおろし煮

調味料は酒と麺つゆのみ！サンマの水気はよく拭き取りましょう！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

酒

大さじ2

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ4

サラダ油

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/08/13
更新日：
2020/01/28

作り方

  1. 調味料２つ！サンマのおろし煮の作り方1
    1

    サンマは頭と尾を切り落とし、腹に切り込みを入れてワタを取り出す。全体をきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩をまぶす。

  2. 調味料２つ！サンマのおろし煮の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、サンマを並べる。途中で返し、両面に焼き色がついたら酒、大根おろし、麺つゆを加えてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し煮にする。

  3. 調味料２つ！サンマのおろし煮の作り方3
    3

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 調味料２つ！サンマのおろし煮

      切り身を使って大根おろしたっぷりでできました。ネギがないと彩りがいまいちですが、味はさっぱりして美味しかったです。

    • 調味料２つ！サンマのおろし煮

      大根おろしにメンツユが優しい醤油の変わりになり、上手に焼いたさんまに、たまにメンツユの味がする感じで、蒸し煮にするので火も通りやすくなり、とても美味しいさんま焼きという感じでした。

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