サンマ蒲焼きの柳川風

そのまま食べてもおいしいですが、ひと手間かけて立派なおかずに。丼にしても○

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(蒲焼き缶)100g

ゴボウ

1/4本

青ネギ

4～5本

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

溶き卵

2個分

粉山椒

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • サンマ蒲焼きの柳川風の下準備1

    ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. サンマ蒲焼きの柳川風の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、ゴボウを加え、蓋をして中火で3分程煮る。

  2. サンマ蒲焼きの柳川風の作り方3
    2

    青ネギとサンマを煮汁ごと加え、温まったら溶き卵を回し入れる。半熟になったら器に盛り、粉山椒を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/sanae kurita

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