サンマのスパイス煮

作り方

1. 
   1

   ＜A＞を混ぜ合わせて、サンマ全体にまんべんなくまぶす。

2. 
   2

   フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れる。油が馴染んだら、(1)を入れて、両面をこんがり焼く。フライパンから取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンに、ニンニクと玉ネギを入れて、しんなりするまで炒める。玉ネギが透き通ってきたら、パプリカを入れてさらに炒める。

4. 
   4

   トマト、＜B＞を加え、混ぜ合わせる。

5. 
   5

   フライパンにサンマを入れ、白ワインをふる。全体的に軽く混ぜあわせたら、蓋をして5分程度煮る。

6. 
   6

   粗びき黒コショウをふり、ブラックオリーブをちらす。少し温めたら火を止め、器に盛り、パセリをちらす。