愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風

油ののった旬のサンマをパンチのある味付けで。野菜のシャキシャキ感が美味しい、ごはんの進むおかずです！

かんたん
調理時間
カロリー
498 Kcal
レシピ制作: 
内堀 智美
材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々
  

片栗粉

適量

モヤシ

1/2袋

ショウガ

(すりおろし)1片分

<合わせ調味料>

  

みそ

大さじ1
  

豆板醤

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
回鍋肉
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/18
更新日：
2018/10/16

下準備

  • 野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風の下準備1

    サンマは半身を3切れに切り、塩を振って片栗粉を両面にまぶす。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • 野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風の下準備2

    ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切りにする。キャベツはザク切りにする。モヤシは洗って水気をきっておく。

作り方

  1. 野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油の半量をひき、弱火でショウガを炒める。香りが出たら、サンマの皮面を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面キツネ色になったら取り出す。

  2. 野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風の作り方4
    2

    残りのゴマ油を加え、中火でキャベツを炒める。しんなりしてきたら、ピーマンとモヤシを加えて手早く炒める。

  3. 野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風の作り方5
    3

    サンマを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加える。サンマの身が崩れないように、大きく混ぜながらからめ、汁気を飛ばして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・サンマは弱火で加熱してしっとり仕上げ、野菜は火力を上げて手早く炒め、食感を残します。
・合わせ調味料の各分量は、お好みに合わせて調整してください。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数36

内堀 智美
レシピ制作 内堀 智美

( ブログ ）

料理教室TO ME cookig主宰/想いやりごはん研究家/インナービューティプランナー/健康食育シニアマスター
栄養学を基礎に、食と心の関係性、マクロビオティックなどの知識が深く、食と心をテーマにしたレシピ開発・制作を行っている。

内堀 智美制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「野菜たっぷり！サンマの回鍋肉風」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ