愛あるセレクトをしたいママのみかた

シーフード団子カレーマレーシア風

ヒリヒリ辛いカレーソースをココナッツミルクでまろやかに仕上げて。この味、シーフードとピッタリ！

材料  （ 4 人分 ）

<イカ団子>

  

イカ

(冷凍)200g
  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1片分

<調味料>

  

砂糖

小1
  

酒

小1
  

卵白

1/2個分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1.5
  

塩

大1

<スープカレー1>

  

レッドカレーソース

1ビン(350ml)

<エビ団子>

  

エビ

200g
  

卵白

1/2個
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1.5

<スープカレー2>

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2004/08/30
更新日：
2015/03/31

下準備

  • シーフード団子カレーマレーシア風の下準備1

    冷凍イカは粗く切り、豚ひき肉と＜調味料＞と一緒にフードプロセッサーに入れて攪拌し、粗めのペースト状にする。白ネギ、ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにして混ぜ合わせ、冷凍庫に10分入れておく。

  • オクラは塩でこすって繊毛を取り、熱湯でゆで水に取り粗熱が取れれば水気を切る。

  • シーフード団子カレーマレーシア風の下準備3

    エビは殻と尾、背わたを取り除き、塩水で洗い水気をふき取り他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて攪拌し、粗めのペースト状にして冷凍庫に10分入れておく。

  • 香菜は1cmの長さに刻む。

作り方

  1. シーフード団子カレーマレーシア風の作り方5
    1

    ＜イカ団子＞、＜エビ団子＞を各々、スプーンでひとくち大に丸め、160℃(低め)の揚げ油に入れ、ゆっくりと薄いキツネ色に揚げ、油をきる。

  2. シーフード団子カレーマレーシア風の作り方6
    2

    ＜スープカレー1＞、＜スープカレー2＞に各々ココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。

  3. シーフード団子カレーマレーシア風の作り方7
    3

    ＜スープカレー1＞に1のイカ団子を加え味をからめ器に盛ってオクラを添える。＜スープカレー2＞に1のエビ団子を加え味をからめ器に盛って香菜を添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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