愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

長芋と漬け物の細巻き
13回 おいしい

シャキシャキッとした食感がおいしい細巻きです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合
  

昆布

(5cm角)1枚
  

酒

大さじ1

長芋

10cm

梅干し

2～3個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

キュウリの漬け物

(ぬか漬け)1本

大葉

(せん切り)5枚分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/11/05
更新日：
2018/11/02

下準備

  • 長芋と漬け物の細巻きの下準備1

    お米は洗ってザルに上げる。炊飯器に洗い米を入れ、ぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせる。酒を加えてすし飯用の水加減で炊く。

  • 長芋と漬け物の細巻きの下準備2

    長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。小鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたら抗菌袋に入れて長芋を加え、30分位漬けておく。

  • 長芋と漬け物の細巻きの下準備3

    梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。キュウリの漬け物は縦4等分に切る。焼きのりは半分に切る。

作り方

  1. 長芋と漬け物の細巻きの作り方4
    1

    ご飯が炊き上がったら昆布を取り出してボウル等にあけ、作り置き甘酢を全体にまわしかけ、切るように混ぜて人肌位の温かさまで冷ます。

  2. 長芋と漬け物の細巻きの作り方5
    2

    巻きすに焼きのりをのせ、(1)のすし飯の1/8量を軽く握ってのせ、向こう側ののりを少し残して広げる。

  3. 長芋と漬け物の細巻きの作り方6
    3

    長芋巻きを4本作る。梅干しを長芋をのせる所にぬり、汁気をきった長芋をのせ、巻きすごとギュッと巻く。

  4. 長芋と漬け物の細巻きの作り方7
    4

    キュウリの漬け物巻きを4本作る。大葉をキュウリの漬け物をのせる所に広げ、キュウリの漬け物をのせ、巻きすごとギュッと巻く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・免疫力の低下を防ぐには腸内環境を良好に保つことが大切です。発酵食品である漬け物は乳酸菌を含み、免疫を担当する細胞のバランスを改善してくれると考えられています。長芋にはでんぷん分解酵素であるアミラーゼ等、数種類の消化酵素を含んでおり、胃腸の働きをよくする事で腸内環境が向上し、免疫力アップ効果が期待できます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2712

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

「長芋と漬け物の細巻き」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ