手間はかかりましたが、お肉のうま味がトマトソースにも染み込み、美味しいソースになりました。ハンバーグもジューシーで食べ応えがありました。
簡単おいしい煮込みハンバーグ 家庭的な味わい
簡単に作れるハンバーグを紹介します。家庭的な味わいなので、大人も子供も大好き!ジューシーでご飯もすすみそうです。
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作り方
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1
<ハンバーグ>を作る。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、塩コショウ、ナツメグ、炒めた玉ネギをよく混ぜ合わせる。牛乳をしみこませたパン粉、卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
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2
(1)の1/4量をキャッチボールをする様に手のひらから手のひらに投げ、空気抜きをし、形を整える。
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3
フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、両面を色よく焼く。蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で7~8分中まで火を通す。
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4
<ソース>を作る。鍋にオリーブ油、薄切りの玉ネギとニンニク、ローリエを入れて中火にかけ、玉ネギが色づくまで炒め煮にする。
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5
ホールトマトを手でつぶしながら加え、固形ブイヨンも加えて煮たてば中火にし、アクを取って混ぜながら10~15分煮る。
ハンバーグを焼いている間に<トマトソース>を作れば、時間短縮になりますね!
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6
フライパンにバターを熱し、シメジとナスを炒め、しんなりすれば小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。塩コショウをして(5)の鍋に加え、マッシュルームも加える。
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7
煮たてば火を弱め、(3)のハンバーグを加え、蓋をして10分程煮込む。最後1~2分は蓋を取って強火にし少し煮詰める。器に盛り、パセリを散らす。
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