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みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やか

家族みんな大好きな、鶏ひき肉と卵のそぼろ丼の基本レシピ。混ぜるだけササッと作れて便利です。甘辛の黄金比の味付けでご飯が進みます。作り置きにも。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々

キヌサヤ

4～5枚

ご飯

(炊きたて)茶碗大盛り2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/01/22
更新日：
2023/09/25

下準備

  • みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やかの下準備1

    キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、斜めに細切りにする。

作り方

  1. みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やかの作り方2
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。中火にかけ、菜ばし6本で混ぜながら、水分がなくなりパラパラになるまで炒める。

  2. みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やかの作り方3
    2

    薄くサラダ油をひいた小鍋に＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。弱火にかけ、菜ばし6本で混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。

  3. みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やかの作り方4
    3

    器にご飯をよそい、(1)と(2)、キヌサヤをのせる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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