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ナスのコチュジャン炒め

フライパンに蓋をしてナスを蒸し煮にし、じっくり火を通すのが、美味しくなるコツ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/04/17
更新日：
2017/04/10

下準備

  • ナスのコチュジャン炒めの下準備1

    ナスはガクを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのコチュジャン炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを炒める。ナスに油が回ったら、フライパンに蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

  2. ナスのコチュジャン炒めの作り方3
    2

    (1)に＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせる。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのコチュジャン炒め

      調味料のバランスが絶妙です。コチジャンが隠し味的な要素になっていて、美味しかったです。今回はピーマンも加え、仕上げに貝割れも散らしてみました。

    • ナスのコチュジャン炒め

      ナスを蒸し焼きにしているのでとっても柔らかくなります。コチュジャンのちょっと辛みがよくあいます。簡単にできてなかなか美味しいです。

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