夏野菜をたっぷり使ったハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でこねる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬり、(1)を2等分にして1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱して(2)を並べ、中央を少しへこませて中火の弱めで3～4分焼く。

4. 
   4

   焼き色がついたら裏返し、フライパンに蓋をして4～5分蒸し焼きにする。中まで火が通ったらOKです(フライ返し等で焼けたハンバーグの中央を軽く押さえてみて、肉汁が赤く濁っていなければ中まで火が通っています)。

5. 
   5

   ＜夏野菜ソース＞を作る。深めのフライパンにオリーブ油を中火で熱してニンニクを炒め、香りが出てきたら他の＜夏野菜ソース＞全ての材料加えて混ぜ合わせる。

6. 
   6

   全体に油がまわったら蓋をして15分煮込み、味をみて塩コショウで味を調え、さらに水分をとばしながら煮る。

7. 
   7

   器に＜夏野菜ソース＞をしいてハンバーグをのせ、イタリアンパセリを添える。