ふっくらカニタマ丼

作り方

1. 
   1

   ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

2. 
   2

   ボウルなどに１人分づつ、卵を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギ、グリンピースを加え、さっと混ぜあわせる。

3. 
   3

   中華鍋にサラダ油を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

   ＜ポイント＞　カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

4. 
   4

   ひっくり返し、うすく焼き色をつける。器にご飯をよそってのせ＜甘酢あん＞をかける。