nosh
人気 30+ おいしい！

イワシの南蛮漬け
53回 おいしい

定番の南蛮漬けをイワシで！　シャキシャキッとした野菜も美味！

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
560 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

イワシ

14～15尾
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

適量

玉ネギ

1/4～1/2個

ピーマン

1～2個

<南蛮ダレ>

  

しょうゆ

大さじ1

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
南蛮漬け
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/22
更新日：
2018/06/18

下準備

  • イワシの南蛮漬けの下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、塩コショウを振る。

  • イワシの南蛮漬けの下準備2

    ニンジンは皮をむき、せん切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除き、縦細切りにする。バット等に＜南蛮ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. イワシの南蛮漬けの作り方3
    1

    170℃の揚げ油に、薄く片栗粉をまぶしたイワシを入れて揚げる。

  2. イワシの南蛮漬けの作り方4
    2

    温かいうちに＜南蛮ダレ＞のバットにニンジン、玉ネギ、ピーマンと共に入れて漬ける。何度か＜南蛮ダレ＞が全体にからまるように返す。

  3. イワシの南蛮漬けの作り方5
    3

    味が馴染んだら、＜南蛮ダレ＞ごと器に盛る。

    最低30分は漬けておきましょう。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2319

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】

インスタグラムでご紹介したレシピをまとめました！E・レシピ公式アカウントでは今が旬なレシピや、おすすめのレシピを紹介しています。公式アカウント@_erecipe_ ぜひチェックしてくださいね。

photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

「イワシの南蛮漬け」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ