イワシの煮物

作り方

1. 
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   鍋にイワシを入れ、かぶる位の水を注ぎ、酢を加えて中火にかける。煮たったら弱火で15分煮て取り出し、水洗いする。

   イワシは崩れないように丁寧に扱ってください。

2. 
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   イワシが隙間なく入るサイズの鍋に昆布を敷き、イワシを重ならないように並べ、ショウガをのせ、水をヒタヒタに注いで中火にかける。煮たったら＜合わせ調味料＞の材料を入れ、落とし蓋をして煮る。

3. 
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   煮汁が少なくなったら火を止めて、器に盛る。