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イワシの香草パン粉焼き

イワシの柔らかさとハーブの香りが口のなかに広がります。

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

1パック
  

塩

適量

<ハーブパン粉>

  

パン粉

2/3カップ
  

オリーブ油

大さじ3
  

イタリアンパセリ

(刻み)大さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/06

下準備

  • イワシの香草パン粉焼きの下準備1

    イワシは包丁の背でウロコを取り、頭を切り落とす。腹の先を切り取ってワタを出し、水で洗って水気を拭き取る。

  • イワシの香草パン粉焼きの下準備2

    親指の腹を頭側の背に沿わせ、尾に向かって滑らせるように動かして骨と身を外す(手開き)。尾を切り取って塩をふる。

    イワシが大きい場合は、3等分に切る。

  • イワシの香草パン粉焼きの下準備3

    ＜ハーブパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを240℃に予熱する。レモンを半分のくし切りにする。

作り方

  1. イワシの香草パン粉焼きの作り方4
    1

    天板にオーブンシートを敷き、イワシの身を上にして並べ、＜ハーブパン粉＞をのせる。

  2. イワシの香草パン粉焼きの作り方5
    2

    (1)をオーブンで8分焼いて取り出す。器に盛り、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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