材料 （
2
人分
）
お米1.5合
水270ml
イワシ(ショウガ煮缶)1缶(1缶100g入り)
マイタケ1/2パック
青ネギ(刻み)適量
<調味料>
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ2
ショウガ(チューブ)小さじ1
塩小さじ1/4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルにあげておく。マイタケはほぐしておく。
-
2炊飯器に洗ったお米、イワシ(缶詰の煮汁も全て)、マイタケ、＜調味料＞の材料を加える。分量の水も加えてスイッチを入れる。
-
3炊き上がったら、イワシを崩しながらご飯をほぐす。器に盛り、青ネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa
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