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- 中華風素麺サラダのレシピ・作り方
下準備
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たっぷりの熱湯で素麺をゆでて水に取り、しっかりもみ洗いして氷水に放ち、水気をしっかりときる。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
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＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。
作り方
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1ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせ、素麺、キュウリ、ハム、＜錦糸卵＞、白ゴマを加えて和え、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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