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ワカサギと野菜の南蛮漬け

ふんわり柔らかいワカサギは南蛮漬けでサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

ワカサギ

(小)1パック
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2～3

玉ネギ

1/4個

<南蛮ダレ>

  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

30ml
  

しょうゆ

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
主菜
公開日：
2015/01/05
更新日：
2014/12/29

下準備

  • ワカサギと野菜の南蛮漬けの下準備1

    ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振る。

  • 玉ネギは縦薄切りにしてザルに入れ、サッと水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ピーマンはヘタと種を取り、薄切りにする。

  • ＜南蛮ダレ＞の材料はひと煮たちさせ、冷ましておく。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ワカサギと野菜の南蛮漬けの作り方7
    1

    ワカサギに薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油でしっかり揚げ、熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。

  2. ワカサギと野菜の南蛮漬けの作り方8
    2

    玉ネギ、ニンジン、ピーマンも(1)に漬け、＜南蛮ダレ＞をからめる。

  3. ワカサギと野菜の南蛮漬けの作り方9
    3

    器にワカサギ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンをタレごと盛り合わせ、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ワカサギと野菜の南蛮漬け

      ワカサギを沢山頂いたので、作ってみました。酸味が強すぎず、さっぱりしていて食べやすかったです。ごちそうさまでした。

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