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牛肉豆腐

牛肉と木綿豆腐を甘めに味付けした、ご飯に良く合う一品。

献立
調理時間
カロリー
481 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)200g

木綿豆腐

150～200g

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

キヌサヤ

4～5枚
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/03/05
更新日：
2012/02/29

下準備

  • 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • 牛肉豆腐の下準備2

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、約10分水気をきって4等分に切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • 玉ネギは横に幅7～8mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、斜め半分に切る。

  • 板コンニャクは水と共に小鍋に入れ、煮たったら水気をきり、ひとくち大にちぎる。

作り方

  1. 牛肉豆腐の作り方9
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら牛肉を加える。再び煮たったらアクを取り、玉ネギを加える。

  2. 牛肉豆腐の作り方10
    2

    蓋をし、玉ネギがしんなりするまで弱火で煮る。ニンジンと板コンニャクを加え、ニンジンがしんなりしたら、木綿豆腐を加える。

  3. 牛肉豆腐の作り方11
    3

    落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たって全体にまわる位の火加減で12～13分煮る。青ネギ、シメジを加えて落とし蓋をし、さらに5分煮る。最後にしょうゆ小さじ1をまわし入れて器に盛り、キヌサヤを散らして一味唐辛子を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 牛肉豆腐

      肉豆腐をあっさりにした感じで、美味しかったです。こんにゃくが入っているので満腹感もあってバランスの良いおかずですね(^-^)

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