たれだけをなめたときは酸味が強いかな？薄味かな？と思いましたが、浸けて食べたらちょうどいい酸味で、野菜も一緒に食べてベストな味でした！
イイネ！
1
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「アジと野菜の南蛮漬け」の献立 >
- アジと野菜の南蛮漬けのレシピ・作り方
下準備
-
小アジは胸ビレからエラと共につかみ、尾にむかって引いて内蔵を出す。尾の付け根にあるゼイゴがかたい場合は取る。分量外の塩水でキレイに洗い、水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。
-
紫玉ネギは縦薄切りにし、サッと水洗いして水気をきる。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
ピーマンはヘタと種を取り、横細切りにする。
-
セロリは筋を引いて長さ3～4cmに切り、さらに縦薄切りにする。
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。
-
レモン汁以外の＜南蛮ダレ＞の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたらバット等に移し、レモン汁を加える。
-
揚げ油は160℃に予熱し始める。
作り方
-
1160℃の揚げ油に薄く小麦粉をまぶした小アジを入れ、ゆっくり揚げる。
-
2最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。全体にからまるように時々返しながら、味がなじむまでおく。
-
3切った野菜とキクラゲを器に盛り、＜南蛮ダレ＞ごと小アジをのせる。
みんなのおいしい！コメント
リストに追加ファンになる
現在のファン数1358
photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji
アジの梅煮
アジの開き
アジのカルパッチョ
アジの塩焼き
アジのタタキ
「小アジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
小アジのカリッと唐揚げ
小アジのカレーマリネ
小アジのから揚げ
小アジの唐揚げ
小アジのカリッと唐揚げ
小アジの唐揚げ
アジの南蛮漬け
小アジのカレー南蛮漬け
小アジの唐揚げ
小アジの唐揚げ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
レンジカボチャのサラダ がおいしい！
rila02さん 22:21
-
豚肉とキノコのオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 21:57
-
クイックフレンチトースト がおいしい！
ゲストさん 21:43
-
グリル豚バラのみそダレ がおいしい！
ゲストさん 21:08
-
大根のきんぴら がおいしい！
ゲストさん 21:06
-
ツナとヒジキのサラダ がおいしい！
ゲストさん 20:56
-
鶏と大根の煮物 がおいしい！
ゲストさん 20:53
-
ヒジキとタコのツナパスタ がおいしい！
ゲストさん 20:52
-
塩昆布カプレーゼ がおいしい！
ゲストさん 20:51
-
鶏と大根の煮物 がおいしい！
ゲストさん 20:46
-
生ベーコンのサラダ がおいしい！
ゲストさん 20:43
-
ジャガイモのペタンコネギ焼き がおいしい！
ゲストさん 20:43
-
大根のきんぴら がおいしい！
ゲストさん 20:42
-
塩昆布カプレーゼ がおいしい！
ゲストさん 20:42
-
ワイワイ！焼き肉 がおいしい！
ゲストさん 20:42
ウーマンエキサイト特集
