サンマのスパイス煮
タンパク質29.7g、脂質47.7g、炭水化物17.6g、塩分2.9g。スパイスのターメリックは二日酔いの対策に役立ちます。お酒のおつまみにぴったりな一品です。
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このレシピのポイント・コツ
・解毒効果の高いターメリックと、サンマに含まれるω3脂肪酸、赤パプリカのβカロテン、トマトのリコピンなど、抗酸化作用が高い食材を組み合わせました。
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・ターメリックは、そのまま使うと、苦みと土臭い芳香があるため、加熱した料理に向きます。黒コショウと組み合わせることで、クルクミンの腸内吸収が良くなるので、辛いのが苦手でない方は仕上げにふりましょう。
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・ターメリックにはクルクミンという成分が含まれ、肝機能回復や、優れた抗酸化力があり、二日酔いの対策に役立ちます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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