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カボチャとユズの麹グラタン

麹で引き立ったカボチャの甘味と、ユズの香りを楽しむ簡単グラタンです。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/6個(240g)

パセリ

(みじん切り)適量

<調味料>

  

ユズ

1/4個分
  

甘酒

大さじ3
  

塩麹

大さじ1
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2018/12/21
更新日：
2018/12/14

作り方

  1. カボチャとユズの麹グラタンの作り方1
    1

    ユズは洗ってすりおろし、他の＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。オーブンを220℃に予熱する。

  2. カボチャとユズの麹グラタンの作り方2
    2

    カボチャは種とワタを取って所々皮をむき、厚さ1cmに切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。

  3. カボチャとユズの麹グラタンの作り方3
    3

    グラタン皿に(2)を並べて＜調味料＞をかけ、ピザ用チーズをのせる。220℃に予熱しておいたオーブンで10分焼き、パセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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