作り方
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1白菜は長さ4cmのスティック状に切る。塩もみしてしばらく置いて、水気を絞る。ザーサイは細切りにする。
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2ボウルに(1)と＜調味料＞の材料を全て加えて、混ぜ合わせる。ひと晩置く。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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