中華の基本！パリッと春雨入り春巻き

作り方

1. 
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   中華鍋にサラダ油大2、ショウガを強火で熱し、香りが立ってくれば豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

2. 
   2

   野菜と春雨加えてよく炒め合わせ、＜調味料＞と熱湯150mlを加える。煮立てば味を見てゴマ油で香りをつけ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて少し冷ましておく。

3. 
   3

   皮に2の具をのせる。左右を折り、手前からクルクル巻き、巻き終わりは水で練ってのり状にした＜小麦粉のり＞で止める。

4. 
   4

   160℃の揚げ油で色よく揚げ、器にサラダ菜、くし切りにしたトマトと共に盛りつける。

   好みで、酢じょうゆ、溶きからし、塩、ケチャップ等をつけてどうぞ！具が残れば卵とじにしてお弁当にもいいですね！