ごはんにのせるだけで絶品！アボカドが主役の丼レシピ3選～サーモンちらし・ツナ丼・カツオ

アボカドとサーモンのちらし丼


【材料】（2人分）

アボカド 1個
  レモン汁 少々
サーモン(刺身用) 100g
長芋 5~6cm
大葉 2~3枚
<すし酢>
  砂糖 小さじ 2
  塩 小さじ 1/2
  酢 大さじ 2
ご飯(炊きたて) 茶碗大盛り 2杯分
<ワサビしょうゆ>
  練りワサビ 適量
  しょうゆ 適量


【下準備】

1、アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、皮をむく。横方向に幅5mmにスライスし、レモン汁をかけておく。



2、サーモンは厚さ5mmに切る。

3、長芋は皮をむいてぬめりを洗い流し、水気をきってせん切りにする。大葉は洗って水気をきり、せん切りにする。

4、＜すし酢＞の材料を混ぜ合わせる。

砂糖、塩が溶けにくい場合、電子レンジで1分程度加熱して温めると溶けやすくなります。電子レンジは600Wを使用しています。


【作り方】

1、炊きたてのご飯をボウルに入れ、＜すし酢＞を加えてうちわであおぎながら混ぜ、冷ましておく。

ご飯を炊く時間、冷ます時間は調理時間に含まれません。



2、(1)を器によそい、周りに長芋をのせる。中央にアボカドを輪に盛り付け、アボカドの上にサーモンを花のように巻く。長芋の上に大葉を散らし、＜ワサビしょうゆ＞の材料を添える。




【このレシピのポイント・コツ】

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

アボカドとツナの丼


【材料】（2人分）

アボカド 1個
トマト 1個
<調味料>
  レモン汁 大さじ 1
  オリーブ油 小さじ 2
  しょうゆ 少々
  塩 少々
レタス 2~3枚
ツナ(缶) 80g
  マヨネーズ 大さじ 1/2
ご飯 茶碗 2杯分
小ネギ（細ネギ） 1本


【下準備】

1、アボカドは種を取り、皮をむいて小さめのひとくち大に切る。トマトもアボカドと同じくらいの大きさに切る。



2、レタスは冷水にさらし、水気をきって太めのせん切りにする。ツナは汁気をきっておく。


【作り方】

1、アボカドとトマトをボウルに入れ、＜調味料＞の材料を加えて、混ぜ合わせる。



2、ツナは別のボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。



3、丼にご飯をよそい、レタス、(2)、(1)の順に1/2量ずつのせる。最後に刻んだ細ネギを散らす。同様にもうひとつ仕上げる。




【このレシピのポイント・コツ】

レモン汁がない場合は、酢でもOKです。トッピングも細ネギにこだわらず、大葉、海苔、スプラウトなどでもいいでしょう。

カツオとアボカドの梅しそ和え丼


【材料】（1人分）

ご飯 1膳分(150g)
カツオ(刺身用) 100g
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ 1
大葉 2枚
梅干し 1個
<A>
  ワサビ 小さじ 1/3
  みりん 大さじ 1
  しょうゆ 小さじ 1.5
  ゴマ油 小さじ 1
白ゴマ 小さじ 1
ブロッコリースプラウト 10g


【下準備】

1、大葉を千切りにする。



2、梅干しは種を取り除いてから包丁で叩く。


【作り方】

1、カツオは3cmくらいに切る、皮と種を取り除いたアボカドは１cm角に切り、レモン汁を加えて和える。



2、ボウルに梅干しと＜A＞を入れて混ぜ合わせる。



3、（2）にカツオを入れて和える。アボカドと白ごまを加え、軽く混ぜ合わせる。



4、丼にごはんを盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。



5、その上に（3）をのせ、中央に大葉をのせる。