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作り方
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1
フライパンにサラダ油、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら豚もも肉を炒める。豚もも肉が白っぽくなってきたら、野菜を加えてよく炒め合わせ、<調味料>の材料を加えてさらに炒め合わせる。
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2
ホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、ラップを敷いたバットに広げ、表面を平らにする。粗熱が取れたらラップをぴったりかけ、15分以上冷蔵庫で冷やす。
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3
春巻きの皮に4等分に切った春巻きの皮を1枚重ね、(2)の具の1/8量をのせて、巻き終わりにのり状に混ぜ合わせた<小麦粉のり>をつけて巻き、巻き終わりを下にして並べる(8個作る)。
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4
160℃の揚げ油に(3)を入れてキツネ色になるまで揚げ、油をきる。器にサラダ菜、プチトマトと共に盛る。
現在のファン数3024

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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