春雨の春巻き

下準備

• 

  むきエビは粗く刻み、塩コショウをする。

• 水煮タケノコは細切りにする。

• ニンジンは皮をむき細切りにする。

• 干しシイタケはぬるま湯でもどし、軸を切り落として細切りにする。

• ニラは水洗いし、水気を切って根元の固い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• 春雨は熱湯で2分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。(いろんなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従ってもどして下さい)

• 熱湯に＜調味料＞を合わせておく。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

• ＜小麦粉のり＞をよく混ぜ合わせ、グルテンの粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

• サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気を切り、プチトマトは水洗いする。