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トロトロナスと豚肉の甘辛オイスター炒め

こってりな味付けのナスと豚肉の炒め物です。大葉でさわやかさをプラスしてアクセントに。

かんたん
調理時間
カロリー
212 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

豚肉

(細切れ)100g

<下味>

  

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

ナス

2~3本
  

サラダ油

適量

サラダ油

小さじ1

オイスターソース

大さじ1~1.5

大葉

4~5枚

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    豚肉に<下味>の材料をもみ込む。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  2. 2

    ナスはヘタを切り落として縦4~6つに切り、さらに長さを半分に切る。フライパンにサラダ油を適量入れて中火で熱し、ナスを炒める。油が少なくなったら足しながら炒め、しんなりしたらいったん取り出す。

  3. 3

    (2)のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、(1)の豚肉、ニンニクを炒める。肉の色が変わったら(2)のナスを戻し入れて合わせ、オイスターソースを加えて炒め合わせる。器に盛り、大葉を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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