オクラチャンプルー

作り方

1. 
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   オクラは分量外の塩少々を振ってまな板の上で転がし、うぶ毛をとる。サッと洗ってガクをけずり、斜め半分に切る。豚もも肉は幅3cmに切り、塩をもみこむ。

2. 
   2

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジで約2分加熱し、水きりをする。縦半分にし､さらに幅1cmに切る。

   出た水分は拭き取っておきましょう。

3. 
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   フライパンにサラダ油を温め、豚もも肉と(2)を中火で両面焼き色が付くまで炒める。

4. 
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   (3)にオクラを加え、オクラの色が鮮やかになったらフライパンの端によせ、あいたところに溶き卵を加える。

5. 
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   卵が半熟になったら全体をひと混ぜし、＜調味料＞の材料とかつお節を加える。ひと混ぜしたら器に盛る。