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片栗粉をつけて揚げました。そのためしっかりタレがからんで美味しかったです。
イイネ！
4
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手羽中のカリカリ揚げ
甘辛ダレにくぐらせた鶏手羽中はついつい手がのびるおいしさ。お弁当、おつまみにも最適。
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作り方
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1鍋に＜甘辛ダレ＞の材料を入れて弱火で煮て、少しトロミが付いてきたら火から下ろす。(ヒント)甘辛ダレの赤唐辛子は半分に折り、種を取り除いて下さい。
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2
170℃に熱した揚げ油で鶏手羽中を4～5分揚げて取り出し、油の温度を180℃に上げて再び鶏手羽中を戻し入れ、カラッと色よく揚げる。
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3
(2)を(1)の＜甘辛ダレ＞にくぐらせて器に盛り、白ゴマを振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku
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