豚肉とマイタケのおかずサラダユズドレッシング

作り方

1. 
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   ＜豚肉とマイタケのおかずサラダ＞を作る。鍋に湯をわかし、豚もも肉をゆでる。ザルにあけ水気をきる。

2. 
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   ＜長芋とズッキーニのカレーソテー＞の材料のオリーブ油をフライパンにひき、マイタケ、カボチャ、長芋、ズッキーニを入れて中火にかけ、両面をじっくりソテーする。

   同じフライパンで、2つの料理の具材を一度にソテーします。

3. 
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   (2)のマイタケとカボチャを取り出す。長芋、ズッキーニに火が通ったら、カレー粉、塩を振り、味を調える。皿に盛る。

   マイタケとカボチャは早く火が通るので、先に取り出し、長芋とズッキーニはじっくり焼いてください。

4. 
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   ＜ユズドレッシング＞の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

   先に作って冷やしておいてもいいです。

5. 
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   器にルッコラ、紫玉ネギをしき(1)をのせる。マイタケとカボチャを上にのせ、＜ユズドレッシング＞をかけ、ユズの皮を飾る。フランスパンを食べやすい大きさに切り、添える。