子供も食べやすいように薄～く切りました。思ってたよりも柔らかく出来たので食べやすかったです。意外な副産物が生姜です。いい具合に煮込まれて美味しかったです。
イイネ！
2
下準備
-
豚もも肉は、フォークで数か所刺す。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
作り方
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1
しっかりと蓋ができる厚手の煮込み鍋に分量外のサラダ油を薄くひく。フライパンに分量外のサラダ油を入れ、強火で豚もも肉の表面をサッと焼き、煮込み鍋にうつす。
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2
全体に焼き色がついたら、ショウガと＜調味料＞の材料を入れ、蓋をして弱火で約20～25分、途中裏返しながら、中心まで火が通るように蒸し焼きにする。
-
3
豚もも肉とショウガを取り出し、強火で煮汁を半量に煮詰める。
-
4
豚もも肉を薄切りにし、サニーレタスを敷いた器に盛り、(3)の煮汁をかける。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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蒸し煮の弱火が強かったのか、最後に煮詰めるタレがすごく少なくなりました。なので、見た目がだいぶ違うものになりましたが、味はおいしかったです。
イイネ！3
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