中華春巻き

しっかりとした味付けの春巻きはそのまま食べても食べ応え十分。揚げたては最高です！

40分
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おいしい！(72)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

春巻きの皮

5枚

豚肉

(薄切り)50g

ピーマン

1個

水煮タケノコ

1/8～1/4本

ニンジン

1/4本

シイタケ

(干し)1～2個

<調味料>

オイスターソース

大さじ1/2

酒

小さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1/2

塩コショウ

少々

もどし汁

(シイタケ)70～80ml

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1/2

<小麦粉のり>

小麦粉

大さじ1/2

水

少々

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

サニーレタス

1～2枚

プチトマト

4個

揚げ油

適量

ジャンル：: 中華 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/07/22
更新日：: 2013/07/26

下準備

豚肉は細切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
水煮タケノコは細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。水煮タケノコ、ニンジンはサッと下ゆでし、ザルに上げる。
シイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落として細切りにする。
＜水溶き片栗＞、＜小麦粉のり＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
揚げ油は160℃に予熱し始める。

作り方

1
フライパンにサラダ油を強火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、水煮タケノコ、ニンジン、シイタケを加えて炒め合わせる。さらに＜調味料＞の材料を加え、炒め合わせる。
2
煮たったらゴマ油を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱を取る。
3
春巻きの皮1枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に1/4量の(2)をのせる。手前を巻き込んで左右を折り、手前からクルクル巻いて、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。
4
160℃の揚げ油でゆっくり色よく揚げ、油をきる。器にサニーレタスを敷き、プチトマトと共に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年11月26日(日) ともけんりささん

皮を二重にすると具の水分がしみにくく、パリッと仕上がりました。低めの温度で揚げるのもポイントですね。

イイネ！
2
2017年9月8日(金) nacoさん

ちょっと焦がしてしまいました。汁気が多かったみたいで、油がかなりハネました。具にしっかりと味が付いているのでこのままでも美味しかったですが、ポン酢をつけると更に美味しかったです♪

イイネ！
1
2016年6月6日(月) モコモコさん

味がしっかりしているので、そのままでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。具もたくさん、本格中華で美味しい！

イイネ！
0