味がしっかりしているので、そのままでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。具もたくさん、本格中華で美味しい！
イイネ！
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- 中華春巻きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 447 Kcal
下準備
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豚肉は細切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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水煮タケノコは細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。水煮タケノコ、ニンジンはサッと下ゆでし、ザルに上げる。
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シイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落として細切りにする。
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＜水溶き片栗＞、＜小麦粉のり＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
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揚げ油は160℃に予熱し始める。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、水煮タケノコ、ニンジン、シイタケを加えて炒め合わせる。さらに＜調味料＞の材料を加え、炒め合わせる。
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2煮たったらゴマ油を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱を取る。
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3春巻きの皮1枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に1/4量の(2)をのせる。手前を巻き込んで左右を折り、手前からクルクル巻いて、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。
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4160℃の揚げ油でゆっくり色よく揚げ、油をきる。器にサニーレタスを敷き、プチトマトと共に盛る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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