愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

鮭と野菜のみそ炒め

鮭とみそは相性抜群！　最後にバターを加えて風味もUP！

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(切り身)3切れ
  

小麦粉

少々

玉ネギ

1/2個

大葉

5～10枚

<調味料>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/08/01
更新日：
2016/07/27

下準備

  • 鮭と野菜のみそ炒めの下準備1

    鮭は骨を取ってひとくち大に切り、小麦粉を振る。

  • ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで竹串がスッと刺さるまで4～5分加熱する。皮をむき、幅5mmの半月切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭と野菜のみそ炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを焼く。

  2. 鮭と野菜のみそ炒めの作り方8
    2

    全体に炒められたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら、汁気が全体にからまるまで炒める。

  3. 鮭と野菜のみそ炒めの作り方9
    3

    大葉とバターを加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ゴマを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3546

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【鮭】があればこれだけできる！秋の味覚 鮭のレシピ
【鮭】があればこれだけできる！秋の味覚 鮭のレシピ

秋の味覚「鮭」。旬の今だからこそ手に入るホクホクの「生じゃけ」は是非食べたい！このまとめでは、白いごはんにぴったりの鮭のおかずと鮭を使って作るメインになるレシピを「生じゃけ」「塩じゃけ」に分けてご紹介します♪

photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

「鮭と野菜のみそ炒め」の関連レシピ

「鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鮭と野菜のみそ炒め

      調味料が思ったより少な目ですぐき絡まるので、始めの炒めできちんと火を通すといいと思いました。今回は差し水をしたこともあるのか、味はまろやかで、小さい子も食べやすかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ