和風ドレッシングだけで味付けできるのがとっても楽でした！しかも美味しい！強いて言えば魚の骨を取るのが面倒だったです。生魚の骨をササッと抜く技が知りたいです(＞＜)！
イイネ！
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- 鮭と彩り野菜のドレッシング炒めのレシピ・作り方
下準備
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鮭は骨を取り、ひとくち大に切る。塩コショウで下味をつけ、小麦粉をからめる。玉ネギは皮をむき、ひとくち大に切る。
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キャベツは芯を取り除き、ひとくち大に切る。ピーマンは種を取り、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
作り方
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1フライパンに分量外のサラダ油をひき、鮭を中火から弱火で焼き、いったん皿に取り出す。
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2フライパンに分量外のサラダ油をひき、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、ピーマンの火の通りにくい野菜から炒める。火が通ったら(1)とドレッシングを入れ、からめるように軽く炒め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・玉ネギドレッシング以外にも、しょうゆベースのドレッシングで美味しく出来ます。魚はサバでも美味しく出来ます。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito
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