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鮭と野菜のみそ蒸し煮

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(切り身)4切れ

シメジ

1パック

豆腐

1/2丁

<調味料>

  

合わせみそ

大さじ3
  

酒

大さじ3
  

水

大さじ2～3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2003/09/01
更新日：
2018/05/10

下準備

  • 鮭と野菜のみそ蒸し煮の下準備1

    生鮭はサッと水洗いする。

  • 鮭と野菜のみそ蒸し煮の下準備2

    玉ネギは縦半分に切り、横方向(繊維を断ち切る方向)に7～8mm幅に切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • キャベツは粗いせん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豆腐は4つに切る。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭と野菜のみそ蒸し煮の作り方8
    1

    フライパン、又は鍋に薄くサラダ油を敷き、玉ネギ、ニンジン、キャベツを広げて入れる。その上に、鮭、豆腐を並べ、シメジを散らす。

  2. 鮭と野菜のみそ蒸し煮の作り方9
    2

    全体に塩コショウを振り掛け、＜調味料＞を全体に回し掛ける。バターをのせて蓋をし、中火にかける。

  3. 鮭と野菜のみそ蒸し煮の作り方10
    3

    クツクツ煮立ってくれば弱火にして20分蒸し焼きにする。

  4. 4

    器に盛り分け、お好みでコショウを振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鮭と野菜のみそ蒸し煮

      フライパンに具材と調味料を入れて蒸し焼きにするだけ！とっても簡単です。他の料理をしている間に完成してしまいます。味もしっかりついていて、ご飯が進む1品です。

    • 鮭と野菜のみそ蒸し煮

      味噌とバターがこんなに合うなんて知りませんでした！初めて食べる味でしたが、とても美味しかったです。鮭や豆腐、野菜、それぞれにしっかり味が染みていたので、どの食材も楽しめました。また作りたいです！

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