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- 鮭のホイル焼き 大葉みそかけのレシピ・作り方
下準備
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鮭に塩を振って10分おき、でてきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。＜みそダレ＞は、混ぜ合わせておく。
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キャベツは芯のかたい部分を削ぎ落として、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。シイタケは石づきを取り、4等分にする。
作り方
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1アルミホイルにサラダ油を薄くひき、半量のキャベツ、ニンジン、シイタケ、鮭をのせる。＜みそダレ＞をかけて包む(2個作る)。
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2魚焼きグリルで10～15分、野菜がしんなりとして、魚に火が通るまで焼く。アルミホイルごと器に移し、大葉をのせる。
220℃に予熱したオーブンで15分焼いてもよいです。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi
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