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絶品 100+ おいしい！

北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さん

フライパンでも手軽に作れる、ちゃんちゃん焼き。たっぷりの野菜と鮭を味噌ダレで味付けするので、ご飯が進みます。野菜は冷蔵庫の残り物で代用OK!

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩

少々

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2～1パック

<みそダレ>

  

みそ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/06
更新日：
2021/12/21

下準備

  • 北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さんの下準備1

    生鮭は塩を振り、水気が出たら拭き取る。キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。 玉ネギは横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

    鮭は骨抜きを使って下処理をすれば、小さなお子様にも安心して食べさせられます。

  • 北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さんの下準備2

    ジャガイモとニンジンは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さんの作り方3
    1

    フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、生鮭を焼く。その周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。

    ホットプレートを使っても良いですよ。

  2. 北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さんの作り方4
    2

    弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせた＜みそダレ＞を加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さん

      鮭は可食部が多く、栄養も豊富なので焼くだけでも美味しいですが、多くの野菜とも相性が良く、私はもやしとピーマンをたしました。バターの風味が良く温かい野菜も沢山摂れて、もちろん鮭もとても美味しかったです。

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