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野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き

たっぷりの野菜と鮭を味噌ダレで味付けしたちゃんちゃん焼きはご飯との相性ばっちり！野菜は冷蔵庫の残り物で代用OK!

献立
調理時間
カロリー
407 Kcal
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩

少々

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2～1パック

<みそダレ>

  

みそ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ちゃんちゃん焼き
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/06
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼きの下準備1

    生鮭は塩を振り、水気が出たら拭き取る。キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。 玉ネギは横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

    鮭は骨抜きを使って下処理をすれば、小さなお子様にも安心して食べさせられます。

  • 野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼きの下準備2

    ジャガイモとニンジンは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方3
    1

    フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、生鮭を焼く。その周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。

    ホットプレートを使っても良いですよ。

  2. 野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方4
    2

    弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせた＜みそダレ＞を加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    • 野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き

      鮭は可食部が多く、栄養も豊富なので焼くだけでも美味しいですが、多くの野菜とも相性が良く、私はもやしとピーマンをたしました。バターの風味が良く温かい野菜も沢山摂れて、もちろん鮭もとても美味しかったです。

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