1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「鮭と野菜のおろし和え」の献立 >
  4. 鮭と野菜のおろし和えのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

鮭と野菜のおろし和え
28回 おいしい

最後にスダチをキュッと搾れば秋の味。

献立
調理時間
カロリー
205 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

鮭

(甘塩)4切れ
  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

少々

シイタケ

(生)4個

エリンギ

1パック

大根おろし

2カップ
  

塩

小さじ1～1.5

スダチ

(またはユズ)2～4個

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜

下準備

  • 鮭は酒をかけ、塩コショウをして5～6分おく。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾などで汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦2～3つに裂き、笠は4～6つのくし切りにする。

  • エリンギは長さを2～3等分に切り、縦2～4つに切る。

  • 鮭と野菜のおろし和えの下準備4

    パプリカはヘタと種を取り、他の材料の大きさに合わせて乱切りにする。

  • キュウリは縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。分量外の塩をからめて少し置き、しんなりしたら水気を絞る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • スダチ（まはたユズ）は横半分に切る。

作り方

  1. 鮭と野菜のおろし和えの作り方8
    1

    鮭はグリルで焼いて粗熱が取れたら、骨を取りながら食べやすい大きさにさばき、しょうゆをかける。

    ここでは両面焼きグリルを使って、予熱後、中火で8分焼いています。

  2. 鮭と野菜のおろし和えの作り方9
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、シイタケ、エリンギ、パプリカを炒め合わせ、分量外の塩コショウを振る。

  3. 鮭と野菜のおろし和えの作り方10
    3

    大根おろしに塩、作り置き甘酢を混ぜ、(2)の野菜とキュウリを混ぜ合わせる。(1)の鮭をザックリ合わせて器に盛り分け、スダチ(またはユズ)を添える。お好みでしょうゆをかけて下さい。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima

「鮭と野菜のおろし和え」の関連レシピ

「鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ